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Die weiße Frühlingstrüffel ( Tuber albidum Pico ) |
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Die weiße Frühlingstrüffel ( Tuber albidum Pico )
Mitte Januar; Februar bis Ende April
Er ist dem echten weißen Trüffel äußerlich zum Verwechseln ähnlich und wird auch gerne als dessen Fälschung bezeichnet. Nur gut, dass sie nicht zur gleichen Zeit reifen.
Die Oberfläche ist glatt und von blassem Weiß und die Fruchtschicht ist braun mit grober Maserung. Die Sammelzeit geht von Mitte Januar bis Ende April, weshalb er auch gerne als weißer Frühlingstrüffel bezeichnet wird.
Er besitzt ein ausgeprägtes, jedoch nicht so intensives, eher scharfes und nicht ganz so vollkommenes Aroma wie der echte weiße Trüffel
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Marken- Trueffelgebiet 