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Die Burgundertrüffel, Herbsttrüffel |
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Die Burgundertrüffel, Herbsttrüffel
Tuber Uncinatum (Burgundertrüffel)
Die sogenannte Herbsttrüffel (man hört diese falsche Bezeichnung manchmal) ist die Burgundertrüffel. Das ist ihre korrekt-verkehrsübliche Bezeichnung.
Eine andere Bezeichnung wie etwa "uncinato" oder "scorzoni" ist nicht zulässig; die deutschen Leitsätze für Pilze und Pilzerzeugnisse gestatten solche (irreführenden) Bezeichnungen nicht. Die bot. Bezeichnung ist Tuber uncinatum Vitt. Auch sie hat eine richtige, wenn auch dünne, schwarze Außenhaut, aber die Gleba geht von hellbraun bis schokoladenfarben-dunkelbraun.
Ihr Wachstum beginnt mit dem Monat September und endet mit dem Wachstumsbeginn der Wintertrüffel/Schwarzen Trüffel/Perigordtrüffel.
Die Wachstumsgebiete sind weitgehend identisch mit denen der Sommertrüffel, aber qualitativ sind zwischen ihr und der Sommertrüffel sozusagen Welten, denn sie riecht und schmeckt schon angenehm "trüffelig", was man von der Sommertrüffel eben nicht sagen kann.
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Marken- Trueffelgebiet 